10 JENIS JAMUR KONSUMSI DAN MANFA'ATNYA

Buat para pecinta Jamur, ataupun yg belum tahu sama sekali tentang jenis jamur, pantau trit ini biar lebih tahu lagi tentang jamur dan manfaatnya

Quote:1. Jamur Kancing atau Champignon (Agaricus bisporus)

Spoiler for Jamur Kancing:

Jamur kancing kabarnya sudah dibudidayakan di Perancis pada abad ke-17.
Jamur kancing merupakan jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia, sekitar 38% dari total produksi jamur dunia. Jamur kancing (Agaricus bisporus) atau champignon merupakan jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda.
Manfaat:
Jamur kancing segar bebas lemak, bebas sodium, serta kaya vitamin dan mineral, seperti vitamin B dan potasium. Jamur kancing juga rendah kalori, 5 buah jamur ukuran sedang sama dengan 20 kalori.

Quote:2. Jamur Tiram (Pleurotus sp.)

Spoiler for Jamur Tiram:

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes. Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Jamur tiram/shimeji dikenal pula dengan nama populer Oyster Mushroom dan nama ilmiah Pleurotus ostreatus. Tangkai tudungnya menyerupai cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung dan berwarna putih hingga krem.
Ada beberapa jenis jamur tiram yaitu jamur tiram putih, jamur tiram merah jambu, jamur tiram kelabu, dan jamur tiram coklat. Jamur tiram yang dikenal paling enak dan paling disukai masyarakat sehingga paling banyak dibudidayakan ialah jamur tiram putih.
Jamur tiram biasanya dipelihara dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. Serat jamur sangat baik untuk pencernaan. Kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.
Manfaat:
Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia. Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.

Quote:3. Jamur Merang (Volvariella volvaceae)

Spoiler for Jamur Merang:

Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang. Jamur ini telah lama dibudidayakan sebagai bahan pangan karena spesies ini termasuk golongan jamur yang paling enak rasanya dan mempunyai tekstur yang baik.
Jamur ini merupakan salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis.
Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan rumah kaca yang disebut kumbung. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.
Manfaat:
Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.

Quote:4. Jamur Shiitake (Lentinus edodes)

Spoiler for Jamur Shiitake:

Paling banyak dikonsumsi dan diproduksi di Jepang, Tiongkok, dan Korea Selatan. Sekitar 10% dari total produksi jamur dunia berupa jamur shiitake.
Shiitake disebut juga ‘Chinese Black Mushroom’. Jamur jenis ini sudah dikenal sebagai jamur konsumsi sejak 2000 tahun yang silam di dataran Asia.
Manfaat:
Sebagai obat untuk penyakit saluran nafas, melancarkan sirkulasi darah, meredakan gangguan hati, memulihkan kelelahan dan meningkatkan energi chi. Shiitake juga dipercaya dapat mencegah penuaan dini.

Quote:5. Jamur Kuping

Spoiler for Jamur Kuping:

Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa, terdiri dari jamur kuping putih (Tremella fuciformis), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha) dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae)
Jamur Kuping merupakan jamur yang pertama kali dibudidayakan bahkan sebelum jamur Shiitake di Cina. Saat ini sudah banyak dibudidayakan secara modern dalam log-log serbuk kayu.
Menurut data statistik, produksi segar jamur kuping (worldwide) menempati urutan keempat (346.000 ton) setelah Champignon, Tiram dan Shiitake pada tahun 1991.
Manfaat:
Jamur kuping memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya untuk mengurangi penyakit panas dalam dan rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Manfaat lain dari jamur kuping dalam kesehatan ialah untuk mengatasi penyakit darah tinggi (hipertensi), pengerasan pembuluh darah akibat penggumpalan darah, kekurangan darah (anemia), mengobati penyakit wasir (ambeien), dan memperlancar proses buang air besar.

Quote:6. Jamur Enokitake (Flammulina velutipes)

Spoiler for Jamur Enokitake:

Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom). Di wilayah dunia beriklim sejuk, jamur ini tumbuh di alam bebas pada suhu udara rendah mulai musim gugur hingga awal musim semi. Jamur ini juga diketahui tumbuh di bawah salju. Jamur Enokitake biasanya tumbuh di permukaan batang pohon Celtis sinensis (bahasa Jepang: Enoki) yang sudah melapuk, sehingga disebut Enokitake (jamur Enoki). Jamur hasil budidaya dilindungi dari sinar matahari sehingga berwarna putih, sedangkan jamur di alam bebas berwarna coklat hampir merah jambu.
Manfaat:
Di Cina, jamur ini sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati susah buang air besar.


Quote:7. Jamur Maitake (Grifola frondosa)

Spoiler for Jamur Maitake:

Maitake sendiri dikenal sebagai “jamur menari”. Pasalnya sempat harga jamur ini meninggi hingga seharga perak murni, karena sulit ditemukan. Kelangkaan tersebut membuat para pemburu jamur kemudian akan menari-nari senang bila menemukannya. Oleh karena itu kemudian, jamur jenis ini dikenal dengan nama maitake, yang artinya “jamur menari”.
Manfaat:
Jenis jamur ini mulai dikenal luas, semenjak tahun 1980, saat Prof Dr Hiroaki Nanba PhD, peneliti jamur dari Jepang mampu membuktikan manfaat jamur tersebut sebagai obat kanker.
Kini selain diharapkan mampu menyembuhkan kanker, jamur maitake juga mulai digunakan sebagai alternatif penyembuh untuk infeksi HIV/AIDS.

Quote:8. Jamur Matsutake (Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.)

Spoiler for Jamur Matsutake:

Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur berharga sangat mahal di Jepang.
Manfaat:
Di Jepang, matsutake adalah bahan makanan mewah yang berharga sangat mahal. Jamur ini memiliki wangi harum yang kuat, dan dimakan setelah dipanggang sedikit di atas api, ditanak bersama beras menjadi nasi matsutake (matsutake gohan), dan sebagai campuran dobinmushi (sup dalam teko).

Quote:9. Jamur Truffle (Tuber magnatum, Tuber aestivum, Tuber melanosporum, dan Tuber brumale)

Spoiler for Jamur Truffle:

Jamur langka yang sulit ditemukan, sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) ,
Manfaat:
digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada masakan Perancis seperti masakan Foie gras.


Quote:10. Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum)

Spoiler for 10. Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum):

Menurut sejarah Cina, ling zhi ditemukan oleh seorang petani bernama Seng Nong. Ia dijuluki sebagai petani yang suci (holyfarmer). Seng Nong menyatakan, kriteria unggul nilai atau manfaat dari sebuah tanaman obat adalah bila dikonsumsi dalam jangka waktu lama tidak menimbulkan efek samping.
Manfaat:
Ling zhi memiliki sifat rasa pedas, pahit, dan hangat. Mengonsumsi ramuan dari ling zhi memiliki efek bersifat melindungi organ tubuh, membangun (constructive), mengobati, dan berdampak positif terhadap penyembuhan organ lain yang sakit. Sejauh ini belum pernah ditemukan efek negatif yang ditimbulkan setelah mengonsumsi ramuan ling zhi.  http://www.kaskus.co.id/thread/519094860975b4e623000006/10-jenis-jamur-konsumsi-dan-manfaatnya/

Read More

MANFAAT BUAH MANGGA BAGI KESEHATAN

Manfaat BuahMakanan sehat, Manfaat Buah, Nutrisi

Buah mangga adalah salah satu buah yang paling populer, kaya nutrisi serta unik dari setiap varietas, baik aroma, dan rasa. Karena kaya nutrisi, menjadikan buah mangga baik untuk meningkatkan kualitas kesehatan. Buah mangga juga lezat, dan dapat diolah menjadi banyak jenis makanan. Oleh karena fungsionalitasnya juga, buah mangga seringkali juga disebut sebagai “buah super.”

Advertisement

Mangga(Mangifera Indica) adalah salah satu buah musiman yang tumbuh baik di daerah tropis. Pohon ini awalnya diyakini berasal dari dataran bagian Himalaya dan India. Buah eksotis ini berasal dari keluarga Anacardiaceae, keluarga tanaman yang juga mencakup banyak spesies pohon tropis berbuah dan berbunga seperti jambu mete, pistachio, dll.
Setiap buah bisa ukuran 5 sampai 15 cm dengan panjang sekitar 4 sampai dan lebar 10 cm, dan memiliki bentuk yang khas, ada yang oval atau bulat. Bobotnya berkisar antara 150 – 750 gm. Kulit luarnya hijau halus, ada ketika masak akan berubah menjadi kuning keemasan, cerah, kuning atau merah – oranye tergantung pada varietas dan budidaya. Musim mangga segar biasanya berlangsung antara bulan April sampai Agustus.
Mangga ada dalam berbagai bentuk dan ukuran, tergantung pada kultivar. Secara internal, daging buah berwarna oranye-kuning dengan banyak serat lembut, pembungkus biji berbentuk oval. Rasanya sangat menyenangkan dan kaya, manis yang disertai dengan sedikit rasa masam. Buah mangga yang berkualitas tinggi harus tidak ada atau sangat sedikit terdapat serat dan rasa asam yang minimal.

Manfaat Buah Mangga bagi Kesehatan

Mengandung tinggi serat

Buah mangga kaya akan serat,  makanan pre-biotik, vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan seperti flavonoid polifenolik.

Melindungi terhadao resiko kanker

Menurut penelitian baru, buah mangga ditemukan dapat melindungi dari kanker usus besar, kanker pay* dara, leukemia dan kanker prostat. Beberapa hasil percobaan dalam studi menunjukkan bahwa senyawa antioksidan-polifenol dari buah mangga menawarkan perlindungan terhadap kanker pay* dara dan kanker usus besar.

Sumber Vitamin A dan zat antioksidan yang baik

Buah mangga adalah sumber Vitamin-A dan senyawa flavonoid seperti beta-karoten, alfa-karoten, dan beta-cryptoxanthin. 100 g buah mangga segar menyediakan 765 mg atau 25% vitamin A dari tingkat kebutuhan harian yang direkomendasikan. Vitamin A  diketahui memiliki sifat antioksidan dan sangat penting untuk kesehatan penglihatan. Vitamin A juga diperlukan untuk menjaga selaput lendir dan kulit yang sehat. mengonsumsi buah-buahan alami yang kaya akan karotin dikenal dapat melindungi tubuh dari kanker paru-paru dan kanker rongga mulut.

Sumber kalium yang baik

Mangga segar merupakan sumber kalium yang baik. 100 buah g buah mangga segar menyediakan 156 mg kalium,  sementara rendah sodium (hanya 2 mg sodium). Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu untuk mengontrol detak jantung dan tekanan darah.

Sumber vitamin B

Mangga juga merupakan sumber vitamin esensial yang sangat baik yaitu vitamin B6-(pyridoxine), vitamin-C(Asam Askorbat) dan vitamin-E(Tochoperol). Mengkonsumsi makanan yang kaya vitamin C akan membantu tubuh untuk mengembangkan resistensi tubuh terhadap agen infeksi, serta menangkal radikal bebas. Vitamin B-6 atau pyridoxine diperlukan untuk memproduksi jenis hormon di dalam otak, serta juga berguna untuk mengontrol tingkat homocystiene dalam darah. Homocystiene yaitu zat yang mungkin bisa merusak pembuluh darah yang mengakibatkan stroke.

Mengandung mineral tembaga

Mangga juga menyediakan mineral tembaga dengan jumlah moderat. Tembaga adalah co-faktor bagi banyak enzim penting dalam tubuh, termasuk sitokrom c-oksidase dan superoksida dismutase (mineral lainnya yang berfungsi sebagai co-faktor untuk enzim ini adalah mangan dan seng). Tembaga juga dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah.
Selain itu, kulit mangga juga kaya akan fitonutrien, seperti pigmen antioksidan seperti karotenoid dan polifenol.

Berikut tabel kandungan nutrisi buah mangga segar per 100g buah dan Nilai Presentase Prinsip Gizi (RDA)

(Sumber: USDA – National Nutrient date base)

Energi 70 Kcal 3,5% Karbohidrat 17 g 13% Protein 0,5 g 1% Total Lemak 0.27 g 1% Kolesterol 0 mg 0% Diet Serat 1.80 g 4.5% Vitamin Folat 14 mg 3,5% Niacin 0.584 mg 3,5% Asam pantotenat 0.160 mg 1% Pyridoxine (vit B-6) 0.134 mg 10% Riboflavin 0,057 mg 4% Thiamin 0.058 mg 5% Vitamin C 27.7 mg 46% Vitamin A 765 IU 25,5% Vitamin E 1,12 mg 7,5% Vitamin K 4,2 mg 3,5%

Elektrolit Sodium 2 mg 0% Kalium 156 mg 3% Mineral Kalsium 10 mg 1% Tembaga 0.110 mg 12% Besi 0,13 mg 1,5% Magnesium 9 mg 2% Mangan 0,027 mg 1% Seng 0,04 mg 0% Fitonutrisi Karoten-β 445 mg – Karoten-α 17 ug – Crypto-xanthin-β 11 ug – Lutein-zeaxanthin 0 mg – Lycopene 0 mg -

Memilih dan penyimpanan buah mangga

Rekomendasi kultivar mangga yang baik, manis dan beraroma adalah jenis mangga gadung dan mangga manalagi. Mangga biasanya dipanen saat masih berwarna hijau, namun sudah cukup tua. Mangga yang belum matang tentu sangat masam rasanya. Untuk Mangga organik biasanya dibiarkan matang di pohon(masak pohon), dan merupakan pilihan terbaik demi aroma dan kelezatannya.
Untuk memilih buah mangga dari toko, Pilih mangga yang kulitnya masih utuh tanpa memar atau luka. Mangga mentah dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari, dan untuk mematangkan bisa dibungkus dengan kertas. Mangga yang sudah matang harus disimpan dalam lemari es, namun jangan pernah berada di bawah suhu 10 ° F (50 ° C). Biarkan mangga kembali kedalam suhu normal jika akan dimakan untuk mendapatkan rasa da aroma alaminya.

Keamanan dan efek samping makan buah mangga

Buah mangga utuh atau mentah mungkin bisa menimbulkan alergi bagi yang peka terhadap zat lateks (getah) Reaksi alergi biasanya langsung, seperti gatal pada sudut mulut, bibir, dan ujung lidah. Pada beberapa orang, reaksi bisa berakibat parah, dengan manifestasi seperti pembengkakan bibir, ulserasi pada sudut mulut, kesulitan pernapasan, muntah, dan diare.
Reaksi ini bisa terjadi karena senyawa asam anakardat dalam buah mangga utuh, dan mangga mentah. Reaksi alergi oleh buah-buahan lainnya dari keluarga Anacardiaceae seperti “jambu mete” cukup umum terjadi. Kejadian alergi tersebut mungkin jarang terjadi jika buah mangga sudah sepenuhnya matang, namun, orang dengan alergi buah mangga mungkin harus menghindari untuk memakannya.
Buah mangga biasanya akan sangat berlimpah bila musimnya tiba, serta harganya yang cukup terjangkau menjadikanya sebagai buah sehat pilihan terbaik yang murah dan lezat.

http://www.tipscaramanfaat.com/kandungan-nutrisi-dan-manfaat-buah-mangga-1115.htmlhttp://www.tipscaramanfaat.com/kandungan-nutrisi-dan-manfaat-buah-mangga-1115.html

Read More

KANDUNGAN GIZI DAN MANFA'AT BUAH MANGGA BAGI KESEHATAN

Kandungan Gizi Dan Manfaat Buah Mangga Bagi Kesehatan

Posted by Tanaman Obat on Senin, 20 Mei 2013

Kandungan Gizi dan manfaat buah mangga bagi kesehatan :: Buah mangga adalah salah satu jenis buah-buahan yang memiliki banyak penggemar. Rasa daging buah yang umumnya manis dengan tekstur lembut serta menyegarkan ketika dimakan, menjadikan buah ini selalu dicari banyak orang apalagi ketika sedang musimnya.

Dibalik manisnya rasa buah mangga, bagian dari tanaman dengan nama asal maanga ini ternyata dapat memberikan manfaat dan khasiat cukup baik bagi kesehatan tubuh. Hal tersebut dikarenakan buah mangga mengandung banyak unsur gizi yang sangat baik untuk tubuh.

Kandungan gizi dalam buah mangga

Buah mangga mengandung sejumlah unsur gizi seperti protein, vitamin, mineral dan lainnya yang dapat membantu memperbaiki kualitas kesehatan serta meningkatkan kekebalan tubuh. Tentu saja manfaat tersebut akan kita dapatkan bila buah mangga ini dikonsumsi secara teratur baik dalam keadaan mentah ataupun matang. Tabel dibawah menunjukkan nilai kandungan setiap unsur gizi dalam buah mangga baik mentah maupun matang.

Kandungan zat	Nilai rata-rata buah mangga
	Mentah	Matang
Air (%)	90.00	86.00
Protein (%)	0.70	0.60
Gula total(%)	8.80	11.80
Lemak (%)	0.10	0.10
Serat	-	1.10
Mineral	0.40	0.30
Kapur (%)	0.03	0.01
Fosfor (%)	0.02	0.02
Besi ( mg/gram)	4.50	0.30
Vitamin A (mg/100g)	150 U.I	4800 U.I
Vitamin B1 (mg/100 g)	-	0.04
Vitamin B2 ( mg/100g)	0.03	0.05
Vitamin C (mg/100 g)	3.00	13.00
Asam nicotinat ( mg/100 g)	-	0.30
Nilai Kalori per 100 g	39	50-60
Sumber: Laroussilhe, LE MANGUER, 1960

Manfaat Buah Mangga untuk Tubuh

Berkat kandungan gizi dalam buahnya ini, Mangga dapat digolongkan sebagai salah satu tanaman obat. Manfaat buah mangga untuk tubuh antara lain  (sumber suaramerdeka . com) :

1. Buah mangga mengandung anti oksidan seperti quercetin, astragalin, isoquercitrin, fisetin, asam galat, dan methylgallat. Kandungan anti oksidan tersebut dapat membantu melindungi tubuh dari serangan radikal bebas penyebab beberapa jenis kanker seperti : kanker usus, prostate, leukimia, dan payudara.
2. Mengkonsumsi buah mangga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Hal ini karena buah mangga mengandung Serat, vitamin C, dan pectin.
3. Beberapa senyawa dalam buah mangga dapat menjaga kesehatan kulit, menghilangkan jerawat, dan membersihkan pori-pori.
4. Vitamin A dalam buah mangga memberikan perlindungan kepada mata dari serangan beberapa radikal bebas penyebab penyakit katarak, mata kering dan sebagainya.
5. Mengkonsumsi buah mangga dapat menjaga jumlah alkali dalam tubuh tetap stabil karena mengandung asam malat, nitrat, dan tartrat.
6. Nilai indek glikemik dalam buah mangga relatif rendah dan masih aman untuk dikonsumsi oleh para penderita diabetes.
7. Membantu melancarkan pencernaan tubuh dan buang air besar karena buah mangga kaya akan serat.
8. Selain sejumlah vitamin yang disebutkan pada tabel, buah mangga juga kaya akan kandungan vitamin E. vitamin ini dipercaya dapat meningkatkan performa hubungan dalam suami istri.
9. Buah mangga yang telah dibuat jus dapat berperan sebagai obat panas dalam.
10. Perpaduan vitamin A dan C serta beberapa unsur karotenoid dalam buah mangga membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

Demikian ulasan mengenai kandungan dan manfaat buah mangga bagi kesehatan tubuh. Semoga postingan kali ini bemanfaat bagi anda semua.

 http://tanamanobat-herbal.blogspot.co.id/2013/05/kandungan-gizi-dan-manfaat-buah-mangga.html

Read More